Les Spécialités culinaires égyptiennes

« Un voyage culinaire au cœur des spécialités Égyptiennes » L’Égypte, riche en histoire ancienne, en traditions fascinantes et en paysages époustouflants, se distingue également par sa cuisine savoureuse, généreuse et variée. Prêt pour une aventure gustative unique qui vous fera découvrir des saveurs authentiques et des plats aux influences méditerranéennes et orientales ?

Voici quelques spécialités égyptiennes à ne surtout pas manquer lors de votre voyage en Égypte ! Vous serez émerveillé par la diversité des ingrédients frais et les recettes transmises de génération en génération. Voici quelques Spécialités culinaires égyptiennes

1. Les plats salés

- Le Koshari

Un mélange typique égyptien de riz, lentilles, pâtes, oignons frits et d'une savoureuse sauce tomate épicée, un plat emblématique de la cuisine égyptienne. Simple et délicieux, le Koshari se déguste avec une touche de vinaigre et de sauce piquante.

- Le Molokhia

Bien que son goût particulier puisse surprendre, le Molokhia est une soupe à base de feuilles de mauve. Elle a une texture épaisse et visqueuse et est souvent servie avec de la viande, comme l'agneau, pour un repas traditionnel de la cuisine égyptienne.

• Hawawshi

Un pain pita farci de viande hachée assaisonnée d'herbes, d'épices et d'oignons, puis cuit au four, ce qui en fait un incontournable des restaurants et de la gastronomie de rue en Égypte.C'est une sorte de sandwich égyptien très populaire.

• Mahshi

Des légumes cuits au four, comme des courgettes, des poivrons, des aubergines ou des feuilles de vigne, farcis avec un mélange de riz.Ce plat de la cuisine égyptienne est souvent préparé pour des occasions spéciales et est accompagné d'une sauce à base de tomate pour sublimer le mélange de légumes farcis.

- Foul

Ce plat est dégusté souvent au petit déjeuner een Egypte. C'est une recette populaire de la cuisine égyptienne de pâte de fèves mijotées à l'huile d'olive, à l'ail, au citron et aux épices, souvent consommée au petit-déjeuner ou en sandwich dans les rues d'Égypte.Généralement vendu comme un sandwich à emporter, riche, nourrissant et peu coûteux.

- Tameya

L'équivalent égyptien des falafels, ces boulettes de pois cassés frits sont assaisonnées de coriandre et de persil. Ces boulettes, similaires aux falafels, sont généralement consommées en sandwich avec de la salade, une nourriture de choix dans la cuisine de rue égyptienne.

- Kebab et Kofta

Le kebab égyptien est de la viande marinée (agneau ou bœuf) grillée sur une broche, tandis que le kofta est de la viande hachée épicée, formée en saucisses et grillée en brochettes. Les deux plats, très appréciés en Égypte, sont servis avec du pain, de la salade, du riz et un assortiment de légumes, mettant en valeur la gastronomie arabe traditionnelle.

-Kebdah d'Alexandrie

Ce plat typique de la cuisine égyptienne, particulièrement populaire dans la région d'Alexandrie, il s'agit de foie préparé avec comme ingrédients du piment et de l'ail, cuit de différentes manières et servi avec des cornichons.

- Poisson Sayadiyah

C'est un plat typique des villes côtières égyptiennnes, composé de poisson blanc comme le bar ou le tassergal, cuisiné avec du riz jaune, des oignons, des épices et une généreuse sauce tomate. Il est ensuite cuit dans une cocotte. Ce plat est principalement cuisiné dans les villes côtières telles qu'Alexandrie et Suez.

- Patate douce au four

Les patates douces sont généralement coupées en morceaux ou laissées entières, puis cuites dans un four installé sur une charrette avec un peu d'huile d'olive et du sel. Et pour accentuer leur douceur, ces patates, un dessert populaire, peuvent aussi être préparées avec du sucre, du miel, de la crème glacée ou de la sauce au caramel.

- Pigeon

Le pigeon est un plat traditionnel et typique de l'Égypte, souvent servi lors de repas festifs ou dans des restaurants spécialisés. Le pigeon est généralement farci de riz assaisonné avant d'être rôti ou cuit au four.

- Besarah

La bésarah est un plat traditionnel égyptien préparé avec du poireau, du persil, des haricots moulus, du poivron vert, de l'aneth, souvent mélangée avec des herbes, de l'ail, de l'oignon et des épices. Cette préparation ressemble à une purée épaisse, parfois garnie d'huile d'olive et servie avec du pain pita. La bésarah peut être consommée chaude ou froide et est particulièrement populaire comme entrée ou plat végétarien.

- Baba Ganousch ( mon préféré ❤️)

C'est un plat crémeux à base d'aubergines grillées mélangées avec de l'ail, du citron, de l'huile d'olive et des épices. La texture est similaire à celle du houmous.

- Fatté égyptien

C'est un plat typique de la cuisine égyptienne, composé de couches de pain sec, de riz, de pois chiches et de viande (poulet ou bœuf), le tout nappé d'une sauce au yaourt.

- Shawarma

Le Shawarma, un pilier de la gastronomie arabe, est très populaire en Égypte et souvent consommé en sandwich ou comme plat à emporter. Il s'agit de viande marinée, cuite à la broche, puis enroulée dans du pain plat avec des légumes, des sauces et des épices. Le tout est ensuite emballé dans du papier aluminium.

2. Les plats sucrés

- Kanafé

La Kanafé est un dessert emblématique des pays arabes, composé de pâte de semoule ou de vermicelles fins, garnis de fromage doux ou de crème. Le tout est imbibé de sirop de sucre et quelques arachides sont ajoutées.

- Oumm Ali

C'est un dessert incontournable de la cuisine égyptienne, à base de pâte feuilletée, de lait chaud, de sucre, de noix et de raisins secs, cuit au four jusqu'à obtenir une texture crémeuse et dorée.

- Basboussa

Un gâteau sucré, typique de la gastronomie égyptienne, imbibé de sirop de sucre parfumé à l'eau de rose ou de fleur d'oranger, moelleux à l'intérieur et recouvert d'amandes.

- Baklavas

Le baklava en Egypte est une pâtisserie à base de pâte filo, similaire à la pâte feuilletée, avec une garniture de noix, pistaches ou amandes entre les couches.Après cuisson, elle est nappée de sirop sucré.

- Fête Meshaltet

C'est un plat traditionnel égyptien préparé pour les grandes occasions. Il se compose de pain feuilleté fabriqué à partir de pâte fine et pliée plusieurs fois. Il est servi farci de viande hachée ou de fromage ou tout simplement saupoudré de sucre glace.

En somme, la cuisine égyptienne est un voyage de saveurs et de traditions, offrant des plats riches et variés qui éveilleront vos sens. Chaque repas est une invitation à découvrir l’hospitalité et la culture égyptienne. 

Alors, pourquoi ne pas venir en Égypte et vivre cette expérience culinaire inoubliable ? 

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